How to Make Perfect Laksa Johor

Laksa Johor.

You can cook Laksa Johor using 20 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Laksa Johor

1. It's 10 of ekor ikan kembung - direbus dan diasingkan isi ikannya.
2. It's 3 of biji bawang besar - dikisar.
3. You need 3 of biji bawang putih - dikisar.
4. It's 1 of inci halia -dikisar.
5. Prepare 1 of inci kunyit -dikisar.
6. You need 1/2 of inci lengkuas - dikisar.
7. You need 3 batang of serai - dikisar.
8. It's 2 batang of serai - dititik.
9. Prepare 4 of sekawan (bunga lawang,buah pelaga,cengkih,kayu manis).
10. You need 20 of biji Lada kering - direbus dan dikisar halus.
11. Prepare 70 gram of serbuk kari ikan.
12. Prepare 1 kg of santan segar.
13. Prepare 250 ml of santan kotak.
14. It's 500 ml of air.
15. It's 3 keping of asam keping.
16. It's 2 batang of bunga kantan.
17. You need 2 of genggam daun kesom.
18. You need 80 of g/2 paket kerisik.
19. It's 3 tbsp of Garam bukit - ikut citarasa masing-masing.
20. It's 2 tbsp of Gula melaka - ikut citarasa masing-masing.

Laksa Johor instructions

1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Bersihkan ikan.Kemudian rebus ikan bersama hirisan halia dan asam keping dalam 30 minit.Angkat dan sedia untuk diasingkan isi ikan dari tulangnya..
3. Rupa isi ikan yang telah diasingkan tulang dan duri.Kemudian dikisar halus menggunakan air rebusan ikan.Ketepikan..
4. Masukkan bawang merah,bawang putih,halia,lengkuas,kunyit hidup dan serai dalam pengisar makanan dan kisar halus.Ketepikan.
5. Sediakan periuk.Masukkan minyak.Bila minyak dah panas,tumis 4 sekawan bersama serai yang telah dititik.Tumis hingga naik bau dalam seminit.Kemudian,masukkan bahan yang telah dikisar tadi.Tumis dalam 5 minit..
6. Bila bumbu dah mesra,masukkan cili kering yang dikisar.Tumis seminit kemudian masukkan serbuk kari ikan dan air sedikit.Tumis sampai cili dan serbuk kari tadi naik minyak..
7. Masukkan kisaran isi ikan,santan,air,asam keping,kerisik,daun kesum dan bunga kantan.Masak dan renehkan dalam 3 jam..
8. Perasakan dengan garam dan sedikit gula Melaka.Reneh hingga kuah memekat dan naik minyak..
9. Sementara itu,bolehlah rebus spagetthi ikut arahan di plastik bungkusan.Bubuh garam dan minyak dalam air rebusan bagi menggelakkan spagetthi melekat apabila sejuk nanti..
10. Sediakan cili padi dan lada hidup.Tumbuk halus bersama belacan yang sudah dipanggang terlebih dahulu.Siap dan ketepikan..
11. Sediakan bahan-bahan sampingan Laksa Johor.Limau Kasturi dipotong pangkalnya.Bawang merah dipotong bulat.Taugeh di siang,buang kepala dan ekornya.Kemudian masukkan dalam air bagi menggelakkan taugeh berubah warna.Lobak asin dipotong dadu.Kacang panjang dipotong nipis membulat.Timun dihiris nipis dan hiris halus..
12. Rupa bahan-bahan sampingan yang sudah disiapkan..
13. Mula-mula,sediakan pinggan.Masukkan spagetthi.Tuang kuah laksa dan kemudian bubuh bahan sampingan dan sambal belacan.Sedia untuk dihidang dan dimakan..

More Articles

Subscribe to receive free email updates: